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无法确定所购食品是否来自疫区?专家这样建议!

发布时间:2020-07-11         来自:健康中国

  

国家食品安全风险评估中心副主任、研究员

李宁


对食品的处理在这里提醒消费者,一定要牢记世界卫生组织推荐的做好食品安全的五个要点的要求,也就是五方面的要求,保持清洁、生熟分开、烧熟煮透,保持食物的安全温度、使用安全的水和原食材。在这里我要特别提醒大家注意以下几点:


第一,食物在加工之前一定要认真清洗,清洗过程中要防止水花飞溅。


第二,食物一定要烧熟煮透,一般我们家里的烹调温度即可杀灭新冠病毒,还可以杀死其他的病原微生物,这对确保食品安全至关重要。


第三,一定要生的和熟的分开,用的容器,包括案板、刀具等等都要注意,特别要注意的是处理生的肉、生水产品等食品时,避免交叉污染。


第四,在烹调加工结束以后,对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒。


最后提醒消费者,一定要养成良好的卫生习惯,在处理食物,包括包装材料的整个过程中,之前之后都要勤洗手,而且这个过程中避免用不干净的手触摸口眼鼻。


以上这几个方面的要求如果消费者都做到位了,食物安全就能得到很好的保障,食品就可以放心食用。